シーカヤックと食、お酒

Food2025-06-14

ローストポーク。肉の厚みと時間

数ヶ月前にある本を買った。フレンチのシェフが書いた本で、現代的な調理科学や研究結果に則った調理法を紹介し、既存のよく知られている料理のお作法を斬り捨てていくような本である。

Kayak2025-06-13

初めての泊まりがけのツーリングを計画している。野営装備を艦載して漕ぎ、目的地の浜にテントを張って夜を越し、次の日に漕いで帰ろうという計画である。

Food2024-11-11

ふた月前ほど前、知ってはいたが入ったことのない料理屋に、散歩がてらにお邪魔した。古民家風だがジャマイカやレゲエの香りがするお店であり、確かケイジャンチキンのランチプレートを出していたお店だった。